燕窩怎麼煮？燕窩煮多久？簡單步驟教你燉煮燕窩
「燕窩怎麼煮？燕窩要煮多久？」
許多購買過或是收到過乾燕窩的人不知道如何燉煮燕窩，或是因燉煮方法錯誤導致燕窩最重要的營養流失。
其實煮燕窩並沒有大家想像得那麼難～
這篇文章告訴您如何以簡單的步驟燉煮出營養又美味的燕窩！
沖洗燕窩
將燕窩取出並以飲用水輕輕沖洗15~30秒
有如買水果蔬菜等食物，要食用或是烹飪前都會先清洗一下外面的泥沙或灰塵的道理，燕窩也是一樣。
慕蓉燕的燕窩不同的是，我們在採摘燕窩後，進行了費時費工的『半乾挑毛工藝』
以極少量的水輕輕噴濕燕窩有雜質的地方，使其軟化後，再以人工非常仔細地挑揀出燕窩內的細毛、蛋殼等其他雜質。
因燕窩內含有水溶性蛋白質，使用半乾挑毛工法處理，能在確保燕窩乾淨的同時也堅持保留燕窩最大的營養價值，盡可能讓送到消費者手上的燕窩是最高品質的！
也因為在挑毛師傅盡心盡力的工作下，慕蓉燕的燕窩幾乎不用自己動手挑毛，只要像平常煮菜前的程序一樣，沖洗掉外面附上的灰塵即可。
泡發燕窩
以燕窩：飲用水 = 1克：30克的比例（一片燕盞約200~250ml）浸泡4~6小時
泡發燕窩是指：將燕窩浸泡在水中，使其吸收水分後軟化膨脹，得以平均地受熱燉煮。
在自然中原生狀態的燕窩是既乾又硬的，畢竟曾經是雛燕的家，一定要足夠的安全和堅固。
加上慕蓉燕的燕窩在挑毛過程中只噴上極少量的水，並且足夠風乾不以水分來湊重量，因此泡發燕窩是非常重要的一個步驟。
推薦以1克燕窩比30克飲用水的比例（一片燕盞約200~250ml），將燕窩浸泡在水中4~6小時泡發。
當然水量沒有一定的標準，如果喜歡吃濃一點的口感水就少放一點，可以依照自己喜歡的口感濃淡去進行調整，唯一要記得的是水量一定要蓋過燕窩。
因為是全人工挑毛，我們已經盡可能讓燕窩接近完全乾淨的狀態，泡發過程中若是偶有發現絨毛或細碎的蛋殼等雜質請直接取出即可。
燉煮燕窩
加蓋後直接放入電鍋或以文火隔水燉煮約40~50分鐘
泡發完畢後，接著就進入燉煮環節
這邊要記得的是，泡燕窩的水請千萬不要倒掉！一起放入電鍋裡就可以了
燕窩含有水溶性的營養元素，會隨著泡發過程釋放到水中，所以泡發燕窩的水是含有非常多營養價值的，富含了珍貴唾液酸、多醣體、胺基酸及優質蛋白質等。
在容器上加上蓋子，即可放入電鍋或是一般鍋具隔水燉煮，燉煮時間約為40~50分鐘。過程中也可以稍微將燕窩撥散查看燕窩狀態以調整燉煮時間。
燉煮完畢後，可依照個人喜好加入冰糖或其他食材調味，或者是品嚐原味燕窩濃厚的蛋清香味。
幾點提醒需要注意：
＊燉煮好燕窩放涼後，需冷藏保存，並請於二週內食用完畢。
＊若燉煮完畢後覺得沒有煮很透，可以增加燉煮時間or增加下一次泡發時間來調整喜歡的口感
＊請使用乾燥、乾淨的湯匙挖取，並放置於冰箱最深處冷藏，確保溫度穩定，不易變質。
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若在燉煮上還是有不清楚的地方，歡迎私訊慕蓉燕官方Line帳號，我們將會有專人為您服務。
