燕窩怎麼煮?燕窩煮多久?簡單步驟教你燉煮燕窩

 

 

「燕窩怎麼煮?燕窩要煮多久?」

許多購買過或是收到過乾燕窩的人不知道如何燉煮燕窩,或是因燉煮方法錯誤導致燕窩最重要的營養流失

其實煮燕窩並沒有大家想像得那麼難~

這篇文章告訴您如何以簡單的步驟燉煮出營養又美味的燕窩!

 

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沖洗燕窩

將燕窩取出並以飲用水輕輕沖洗15~30秒

有如買水果蔬菜等食物,要食用或是烹飪前都會先清洗一下外面的泥沙或灰塵的道理,燕窩也是一樣。

慕蓉燕的燕窩不同的是,我們在採摘燕窩後,進行了費時費工的『半乾挑毛工藝』

以極少量的水輕輕噴濕燕窩有雜質的地方,使其軟化後,再以人工非常仔細地挑揀出燕窩內的細毛、蛋殼等其他雜質。

因燕窩內含有水溶性蛋白質,使用半乾挑毛工法處理,能在確保燕窩乾淨的同時也堅持保留燕窩最大的營養價值,盡可能讓送到消費者手上的燕窩是最高品質的!

也因為在挑毛師傅盡心盡力的工作下,慕蓉燕的燕窩幾乎不用自己動手挑毛,只要像平常煮菜前的程序一樣,沖洗掉外面附上的灰塵即可。

 

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泡發燕窩

以燕窩:飲用水 = 1克:30克的比例(一片燕盞約200~250ml)浸泡4~6小時

泡發燕窩是指:將燕窩浸泡在水中,使其吸收水分後軟化膨脹,得以平均地受熱燉煮。

在自然中原生狀態的燕窩是既乾又硬的,畢竟曾經是雛燕的家,一定要足夠的安全和堅固。

加上慕蓉燕的燕窩在挑毛過程中只噴上極少量的水,並且足夠風乾不以水分來湊重量,因此泡發燕窩是非常重要的一個步驟。

推薦以1克燕窩比30克飲用水的比例(一片燕盞約200~250ml),將燕窩浸泡在水中4~6小時泡發。

當然水量沒有一定的標準,如果喜歡吃濃一點的口感水就少放一點,可以依照自己喜歡的口感濃淡去進行調整,唯一要記得的是水量一定要蓋過燕窩。

因為是全人工挑毛,我們已經盡可能讓燕窩接近完全乾淨的狀態,泡發過程中若是偶有發現絨毛或細碎的蛋殼等雜質請直接取出即可。

 

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燉煮燕窩

加蓋後直接放入電鍋或以文火隔水燉煮約40~50分鐘

泡發完畢後,接著就進入燉煮環節

這邊要記得的是,泡燕窩的水請千萬不要倒掉!一起放入電鍋裡就可以了

燕窩含有水溶性的營養元素,會隨著泡發過程釋放到水中,所以泡發燕窩的水是含有非常多營養價值的,富含了珍貴唾液酸、多醣體、胺基酸及優質蛋白質等。

在容器上加上蓋子,即可放入電鍋或是一般鍋具隔水燉煮,燉煮時間約為40~50分鐘。過程中也可以稍微將燕窩撥散查看燕窩狀態以調整燉煮時間。

燉煮完畢後,可依照個人喜好加入冰糖或其他食材調味,或者是品嚐原味燕窩濃厚的蛋清香味。

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幾點提醒需要注意:

*燉煮好燕窩放涼後,需冷藏保存,並請於二週內食用完畢。

*若燉煮完畢後覺得沒有煮很透,可以增加燉煮時間or增加下一次泡發時間來調整喜歡的口感

*請使用乾燥、乾淨的湯匙挖取,並放置於冰箱最深處冷藏,確保溫度穩定,不易變質。

 

以上就是燉煮乾燕窩的教學步驟   🔥頂級燕盞優惠活動中🔥點這裡購買👉超值燕盞點我

若在燉煮上還是有不清楚的地方,歡迎私訊慕蓉燕官方Line帳號,我們將會有專人為您服務。

 

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