燕窩是什麼？燕窩的營養有哪些？帶你來看乾隆皇帝、慈禧太后都愛吃的燕窩
燕窩是什麼？相信應該是許多人都會有的疑惑
讓小編用本文帶你一起認識燕窩！
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金絲燕獨家生產
燕窩是由金絲燕這種獨特燕子所生產的，跟我們普通在騎樓看到的家燕是不一樣的！
金絲燕屬於雨燕科金絲燕屬，喜歡熱帶的環境，通常分布在東南亞一帶。
牠們有獨特的唾液腺，在繁殖期間，唾液腺會分泌出透明的膠狀物質，風乾後結成鳥巢用以下蛋。
待雛鳥長大離巢後，他們就會捨棄那個窩，這時候就可以將燕窩採摘下來。在經歷過清洗、燉煮就是我們平常端上桌的美味燕窩。
成年的金絲燕每年大約會產3次蛋，他們每次準備下蛋都會重新築一個新窩，是不會去使用舊的窩的！所以我們採收燕窩也算是幫金絲燕清理舊窩，達到一個良好的共生關係。
皇帝後宮最愛
在清宮的各年膳底檔裡記載，乾隆皇帝下江南南巡時，早餐常食用冰糖燉燕窩；
到了慈禧太后時代，燕窩也變成御膳的常備菜品，太后保養有方，外國畫家看著花甲之年的慈禧太后也稱讚非常上相。
以下節錄自《乾隆三十年二月十七日御膳底檔》
「 二月十七日寅正三刻, 請駕, 伺候冰糖燉燕窩一品。辰初, 九峰園(按, 為揚州一名園)進早膳。用折疊膳桌擺: 鴨子火燻攛豆腐熱鍋一品、燕窩火燻肥雞絲一品(此二品系宋元做) 、羊烏又燒羊肝攢盤一品、竹節卷小饅首一品。高恆進酥雞一品、燕窩攛豆腐一品、水晶肘子一品 、糟鴨一品、雞蛋糕一品、 捲澄沙包子一品、銀葵花盒小菜一品、銀碟小菜四品。隨送鴨子肥雞蘇片燙膳一品。額食三桌: 悖悖九品一桌, 內管領爐食四品、盤肉四品八品一桌, 羊肉二方一桌。」
一次用膳就有三份燕窩料理，可見乾隆皇帝真的是非常喜愛燕窩了呢！
維持身體健康最佳保養
燕窩富含許多營養元素
燕窩酸(唾液酸)、表皮生長因子EGF 、優質水溶性蛋白質、多種氨基酸、微量元素，可以養顏美容、調節生理機能、增強體力、維持身體健康，是最好的養生聖品。
