燕窩營養有多少？挑毛工法很重要！

都說燕窩是純天然的食品，那為什麼還需要加工呢？

其實呢燕窩的加工就是一個將燕窩淨化的過程。

金絲燕在築燕窩時，除了由唾液腺分泌的透明膠質分泌外，還是會混雜進一些羽毛；至雛鳥孵化後，也可能會在燕窩中附著上蛋殼、絨羽等等雜質。剛採摘下來的燕窩因上面還殘留雜質、羽毛，所以又被稱為毛燕。

▲上圖為毛燕實拍照片

而燕窩的加工就是在淨化燕窩的過程，將燕窩內混雜的雜毛、雜質挑除，也就是所謂的挑毛。

目前最常見的挑毛法有三種形式：泡水挑、藥水挑以及半乾挑

泡水挑：

將採摘下來的燕窩浸入水中，等待燕窩泡開，吸水膨脹後再將雜質過濾取出。

雖然泡水後將燕窩中的纖維撐大，較能方便挑取雜質，但燕窩中含有水溶性蛋白等營養元素，也會隨著大量的水而流失。

藥水挑：

將燕窩泡入藥水中，將雜質漂白或是使雜質浮出。

這種方式並不是將雜質取出，而是將他漂白到不能輕易分辨出來，並且化學藥水也將會殘留在燕窩上，將這些燕窩吃下肚後不僅不能保養身體，恐怕也傷身。

半乾挑：

最費時費工的挑毛方式，在燕窩雜質處噴上極少量的水使部分軟化後，再以鑷子輕輕挑去雜質、羽毛等等，最大程度保存燕窩的營養。

慕蓉燕的燕窩採用專業半乾挑工法，完整保留燕窩的精華營養：
燕窩酸、表皮生長因子EGF、神經生長因子NGF、優質水溶性蛋白質、多種氨基酸、維生素、礦物質等等。

調節生理機能、滋補強身、健康維持；養顏美容、青春美麗、產前產後術後之補養。

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